原料：750克挪威三文鱼鱼柳（去皮、去刺）；600克带壳蚌；500毫升干白葡萄酒；5汤匙黄油；5汤匙面粉；2升蚌汁+鱼汤；500毫升奶油；藏红花；盐；白胡椒。 做法：
1、将蚌泡在白葡萄酒中加热直至其开口（将未开口的蚌扔掉）。
2、将汁去掉，置于一旁。
3、将面粉和黄油放在一起打匀。
4、搀入鱼汤和蚌汁。
5、放进奶油将汤加热至开锅，约需20分钟。
6、加入藏红花，并用盐和胡椒加以调配。
7、将三文鱼鱼柳切成条，放入汤中微炖。
8、在最后几分钟将蚌清洗干净，放入汤中，可以留下一点在上菜时作装饰。
点评：在烛光下微醺的香气营造出更亲密的气氛，适合刚刚坠入情网的恋人。
(整理编辑：中国藏红花网) |
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