饭庄由全国著名烹饪大师马志和先生亲自主灶打理。马大师经过数十年的积淀研发，在传承经典清真菜品的基础上，将南北大菜、东西风味的烹饪手法充分融汇到清真菜品的烹饪手法中来，开创了一整套独特的新派时尚清真菜品。

　　最让人味觉颤动的应该是鲍汁扣牛仔骨，本道菜品将鲜嫩的牛仔骨浸入鲍汁之中，味道鲜美亮丽，嫩香惹人，光是菜品的色泽和香气就让人禁不住食指大动。更值得称道的是，大师还开创性地为本道菜配上了一小份米饭，不要小看这一份米饭，它经过藏红花汁的浸润，色泽嫩黄，藏红花的清香润入其中，和米饭融合在一起，犹如一曲优美的钢琴合奏，是京城乃至全国都难得一品的上等美味。

　　除此之外，藏红花牛尾也惹人心醉。它将烂熟的牛尾配入藏红花调制的汤汁之中，味道鲜美，沁人心脾，抿一小口，丝丝香滑，绝对称得上是一种绝美的味觉享受。

　　为了真正地把食材的纯正味道激发出来，鸿云楼所有菜肴不使用鸡精、味精、色素等，确保口味醇正。
      尽管马大师烹制的时尚清真名菜如此华丽典雅，但为了让大众能够真正领略到清真菜品的神奇，鸿云楼完全采取低价策略，大众路线。花很少的钱就能享受到上品美味。

　　此外，鸿云楼的宴会大厅，环境装修富丽豪华，可容纳300人同时用餐，是大型宴席的理想之选。


 

(整理编辑：中国藏红花网)