用藏红花做马赛海鲜汤_中国藏红花网-中国西红花网-藏红花-藏红花的功效与作用-藏红花吃法

原料(6人份)：新鲜鱼，要那种白色肉的鱼2斤；沙白12个；新鲜的虾1斤；番茄1个；蒜1片；藏红花1小撮；小洋葱2个；月桂叶2片；切碎的西芹少许；白葡萄酒2杯；水8杯。

做法：
1、将鱼洗净，剔出鱼骨和碎肉做汤，汤锅内加水，加入洗净的鱼骨和碎肉，加入西芹，月桂叶一片，白葡萄酒一杯，煮开，除去浮沫，加入一小勺盐，胡椒粗粒，再用小火煮20分钟后，把汤滤出。
2、鱼肉切成块，撒盐，虾除去中段的壳，去泥肠，撒盐。沙白洗净泡在水中吐沙。
3、番茄去皮切成小块，洋葱切碎。
4、在厚的深锅内，放入2匙沙拉油加热，先炒切碎的洋葱，放入番茄再炒，接着加入切碎的蒜和月桂叶炒5分钟，取出月桂叶。
5、把炒好的菜在锅底铺平，依次加入鱼块，虾，沙白，倒入白葡萄酒一杯，加入过滤好的鱼汤，用大火煮。
6、煮开后，撇去浮沫，放入用盐水泡好的藏红花，再煮约10分钟，然后撒入西芹碎，即可上桌！

点评：鲜香温暖，配法国面包最佳！

(整理编辑：中国藏红花网)

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