原料：鸡块，柠檬，藏红花。
制法：鸡块用柠檬、藏红花腌制。以炭火烤制而成。
特点：味道鲜美.风味独特。

备注：藏红花是世界上最珍贵并且最昂贵的香料。在古时候藏红花用于医药和并且作为香料和染料。作为有医用效果的植物.适当摄藏红花能帮助缓解胃部的一些小问题.并且能促进消化.增加食欲.同时可以缓解压力。烹饪中使用藏红花需适量而止。

冬日细品波斯佳肴

    西起尼罗河岸，东至印度北部山区，北接里海之滨，南达阿拉伯大漠的整个中东地区，其烹饪艺术都发源于波斯，即今天的伊朗。波斯的烹调艺术具有3500年的悠久历史，对印度、土耳其及地中海地区的烹调艺术产生了深远的影响。波斯菜肴的特点是讲究原料新鲜上等，口味清淡，佐料精致，香味四溢；再配以各种香料和醋渍品，从而使佳肴独具异域风味、口感独特无比。

    波斯美食独特而又简单。营养丰富而色泽诱人的波斯菜肴以大米、鸡肉或鱼肉相搭配，佐以大量的葱、蒜、蔬菜、坚果以及各种草药。加之波斯特有的香料，如藏红花粉、酸橙(切成粒状)、桂皮和欧芹等，经过精心的调配，使食物营养均衡，口感绝佳。波斯烹饪影响广泛，从印度的各种牛肉的做法，到欧洲中世纪和文艺复兴时期的宫廷菜，都可以看到它的影子。而现代伊朗菜肴完全吻合当今人们追求清淡口味的饮食时尚。

(整理编辑：中国藏红花网)