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手把手教你做玉米面发糕

时间:2012-05-23 09:57来源:Poco杂志 作者:杂志投稿人 点击:
玉米面是我粮仓中的常备粮食之一,这是从妈妈那儿继承下来的传统。小时候,常听妈妈念叨粗粮的好,妈妈也喜欢玉米,时常用玉米的产物培我调剂饮食。玉米糊糊、玉米面发糕、苞米碴儿粥部是小时候常见的主食。其中,我最爱的,就是如蛋糕一样的玉米面发糕。妈

  玉米面是我“粮仓”中的常备粮食之一,这是从妈妈那儿继承下来的传统。小时候,常听妈妈念叨粗粮的好,妈妈也喜欢玉米,时常用玉米的产物培我调剂饮食。玉米糊糊、玉米面发糕、苞米碴儿粥部是小时候常见的主食。其中,我最爱的,就是如蛋糕一样的玉米面发糕。妈妈做出的口味,无论走到哪儿都忘不掉。
  玉米面中含有亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生。玉米面中含钙、铁质较多,可防止高血压、冠心病。
  主科:
  普通面250g、王米面50g
  配科:
  牛奶l80g、细砂糖20g、酵母3g、葡萄干适量
  步骤一:
  牛奶微温,加入酵母中,静置3分钟,搅拌均匀。将酵母溶液加入玉米面中,混台均匀。
  步骤二:
  在面粉中加入细砂糖,将玉米粉溶液倒入面粉中。
  步骤三:
  将面粉揉成团,微微收圆。方形模具放入蒸笼中,垫一层湿润纱市,将面团放入,放置温暖处发酵。
  步骤四:
  面团发酵至两倍大时,表面撒上泡软的葡萄干。锅中烧水,水开后放入蒸笼,大火蒸30分钟。

玉米面发糕
 

 

(整理编辑:中国藏红花网)

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