根据与伊朗直接进行交易的全球供货商——一家英国大公司的报道，具有悠久历史并一直作为果料、医药和亚洲人烹饪必备配料的藏红花，再次大幅度的进入利润丰厚的欧洲市场。
    伊朗农业部公布的统计数字显示，伊朗在1999年生产了173.5吨藏红花，其中有一半以上的产量供应国际市场。一种从干燥的柱头生产的花粉，乃是世界上最昂贵的一种调味品。目前伊朗的这种高质产品的供货价交易约为550美元/公斤（马赛机场提货的空运价格）。据说在过去10多年中，一直是保持这样稳定的价格水平。
    藏红花的种植需要特殊的条件，其中包括需要良好的透气、白垩土壤，以及需要炎热、干燥的夏季和寒冷的冬季的恶劣气候条件。而这种条件只有在卡维尔 (Kavir)沙漠周围的伊朗中东部地区具备。
    藏红花的价格极其昂贵的主要因素是因为其产品在任何加工程序中不涉及机械加工。藏红花每株花有三个分枝，花期很短，约有15天。开花到盛开时，即开始凋谢，而且花柱也将很快失去颜色。花开至凋谢之间的间隔只有几个小时，因此必须每天及时采摘花柱。约需采摘7000---8000朵花和20000个以上的花柱才能生产出一磅的藏红花。所摘的花需立即密封，以防光、防热、防冷，特别是防潮。
    伊朗的藏红花出口，从1989年的8吨增加到1999年的88吨，2000年的106.5吨。2000年的出口值为4365万美元。但是有关专家认为，如果有适当的市场管理和适当的宣传战略，目前伊朗可以将藏红花的出口值翻一番，达到每年可挣8000万至1亿美元。
    生产藏红花的其他国家有印度、西班牙、希腊、土耳其和摩洛哥等地中海国家。特别是西班牙，能生产种植在卡斯蒂拉－拉－曼查（Castilla-La- Mancha）高原的特优藏红花。
    伊朗的主要买主阿联酋、西班牙等国每年相当规模地从伊朗采购大量的藏红花，重新包装后再出口，但是工业产品销售量一般只限几公斤。一家大型英国公司独家从西班牙每年要进口1201磅藏红花。
    这家公司的发言人指出，价格的幅度大，其价格的高低由产品的质量确定。另一家主要的进口商报告，从西班牙进口的高级优质藏红花的进口价是英国交货830欧元/公斤。少数进口商的藏红花的报价是成本加运费欧盟交货440美元/公斤，但是他们没有说明原产国和等级。
    尽管藏红花的生命期限达到15年以上，但因藏红花收获的最佳期是三岁左右，为此，大多数藏红花种植者经常重新种植。

(整理编辑：中国藏红花网)